Taiwan Crispy Chicken Tonghua, Restaurant på Tonghua Night Market, Taiwan
Taiwan Crispy Chicken Tonghua er en restaurant på et natmarked, der fokuserer på store kyllingeschnitzler tilberedt med omhu. Schnitzlerne marineres i sojasauce, kinesisk vin og femkrydderi, hvorefter de paneres i tapiokastivelse, før de tilberedes.
Dette sted stammer fra Taiwans natmarkedstradition, som voksede i slutningen af 1900-tallet, da gademad blev populært i tætbefolkede byområder. Tilberedningsmetoden viser, hvordan taiwansk madkultur tilpassede sig for at betjene travle mennesker, der søger hurtige måltider.
Retten kombinerer kinesiske marinerings traditioner med japanske paneringsmetoder og viser, hvordan taiwansk mad afspejler påvirkninger fra nærliggende regioner. Du kan smage denne blanding i hver bid, da tilberedningsmetoderne kommer fra forskellige madkulturer, der mødtes på øen.
Stedet ligger nær udgang 4 fra Xinyi Anhe MRT-station, så det er nemt at finde og nå til fods. Du kan besøge det næsten hele dagen, da køkkenet er åbent fra morgen til sent på natten.
Køkkenet bruger en dobbelt fritureteknik med forskellige varmegrader for at skabe en særlig tekstur, som du ikke finder andre steder. Denne proces giver en usædvanlig sprød overflade, mens kødet indeni forbliver saftigt og blødt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.055 bidragydere verden over.
