La Malvada, Parrilla-restaurant i Vicente López, Argentina
La Malvada er en parrilla-restaurant med takeaway i Vicente López, et distrikt nord for Buenos Aires. Den serverer klassiske argentinske udskæringer som entraña og vacío, tilberedt over træ eller kul på en traditionel grill.
Grilltraditioner, der holdes i live på steder som dette, går tilbage til gauchoerne i 1800-tallet, som langsomt tilberedte kød over åben ild på pampas. Disse metoder gik fra generation til generation og blev centrale i argentinsk madlavning.
La Malvada afspejler, hvordan argentinerne betragter et måltid som en social begivenhed, ikke noget der skal skyndes. Grillning over åben ild er her mindre en tilberedningsmetode og mere et fælles ritual, der bringer folk sammen om bordet.
Restauranten ligger i Vicente López, tilgængelig fra det centrale Buenos Aires uden besvær. Både bordservering og takeaway er tilgængeligt, og det kan være værd at overveje at booke bord på forhånd, da stedet kan blive fyldt om aftenen.
Navnet La Malvada betyder "den onde" på spansk, et usædvanligt valg for en nabolagsrestaurant. Det ser ud til at være designet til at fange opmærksomhed snarere end at advare nogen, og det gør det tilsyneladende.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
