Hawker Chan, Kyllingerestaurant i Melbournes centrale forretningsdistrikt, Australien
Hawker Chan er en sydøstasiatisk kyllingerestaurant på Lonsdale Street med fokus på sojasaucekylling serveret med ris eller nudler. Spiseområdet har plads til omkring 100 gæster med båsesiddepladser langs den ene væg.
Restauranten åbnede i Melbourne i 2018 og bygger videre på den oprindelige placering i Singapore, som modtog en Michelin-stjerne i 2016. Kæden er siden udvidet internationalt fra sine asiatiske rødder.
Restauranten følger traditionel hawker-markedsservice, hvor kunderne bestiller ved disken og modtager en nummerbillet. Denne spisestil afspejler den uformelle madkultur i Sydøstasien, der former oplevelsen i dag.
Restauranten er åben dagligt fra kl. 10 til kl. 22 og tilbyder en enkel spiseoplevelse med service ved disken. Forvent travle perioder i frokost- og aftensmadstiden.
Den signatur sojasauce produceres stadig i Singapore i små partier og distribueres derefter til internationale placeringer. Dette engagement i at hente fra det oprindelige sted adskiller restauranten.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
