Anona, Restaurant i Batignolles, Paris, Frankrig
Anona ligger på Boulevard des Batignolles i Batignolles-kvarteret og serverer moderne fransk mad lavet af kok Thibaut Spiwack. Køkkenet bruger aktuelle tilberedningsteknikker og fokuserer på friske, højkvalitets ingredienser i hver ret.
Restauranten opstod fra en bevægelse i Paris' spisescene, der prioriterede bæredygtighed og miljøansvar. Denne bevægelse tog fart i begyndelsen af 2020'erne og formede, hvordan mange nye etablissementer tilgik deres menuer.
Kokken arbejder med produkter fra Paris-regionen og opbygger relationer til lokale producenter. Denne forbindelse til det omkringliggende område former, hvad restauranten tilbyder, og hvordan den opfattes af besøgende.
Restauranten åbner om aftenen fra mandag til fredag, hvilket gør det til et godt sted til middag. Reservationer anbefales kraftigt og kan foretages online eller telefonisk.
Restauranten skaffer møbler og service kun fra regionale håndværkere, hvilket viser en fuld forpligtelse til lokalt håndværk. Denne tilgang strækker sig til alle aspekter af spiseområdet og skaber en konsekvent filosofi hele vejen igennem.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
