Pottoka, Restaurant i Espelette, Frankrig
Pottoka er en restaurant i Espelette, der tilbyder baskisk mad med friske råvarer. Den har indendørs spiseområder og to udendørs terrasser til forskelligt vejr. Rumene er lyse og indbydende med udsigt mod det lokale landskab og landsbyens omgivelser.
Familien Aguerre har drevet dette sted siden 1967 og ført kulinariske traditioner videre gennem tre generationer. Restauranten er forankret i landsbyens fortid og viser, hvordan lokale spisevaner er blevet bevaret gennem tiden.
Restauranten har Maître Restaurateur-certificering og serverer regionale specialiteter som lokal ørred og kalvekød fra nærliggende gårde. Køkkenet afspejler baskisk madkultur, som den leves og deles i dette samfund i dag.
Restauranten er let tilgængelig til fods fra Espelettes bymidte, og terrasserne har plads nok, selv når der er travlt. Det anbefales at reservere, især i weekender og på helligdage.
Fra april til december forvandles restauranten om aftenen til en tapasbar, der tilbyder små retter og kontinuerlig barservice. Dette sæsonbestemte skift tiltrækker besøgende, der søger et andet spisetempo og en anden stil.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
