Atsushi Tanaka, Restaurant i Latinerkvarteret, Paris, Frankrig
Atsushi Tanaka er en japansk restaurant i Latinerkvarteret, der præsenterer retter ved hjælp af molekylære teknikker blandet med franske madlavningsmetoder, serveret på specialfremstillet keramik af skandinaviske kunstnere. Køkkenet kombinerer præcise japanske tilgange med europæiske smage i hver komposition.
Kokken blev uddannet i forskellige europæiske køkkener, herunder tid med Pierre Gagnaire, før han åbnede restauranten i marts 2014. Disse år i respekterede etablissementer formede hans madlavningsfilosofi og stedets retning.
Spisesalen har enkle nordiske møbler, der skaber et roligt og ryddeligt rum, ganske anderledes end typiske parisiske restauranter. Dette designvalg påvirker, hvordan gæsterne oplever hvert måltid, og sætter en kontemplativ tone for aftenen.
Restauranten ligger på Rue du Cardinal Lemoine og åbner til frokost og middag fra tirsdag til lørdag. Reservationer er vigtige for at sikre et bord, da det lille spiseområde hurtigt bliver fyldt.
Hver ret ankommer på specialfremstillet service designet specifikt af skandinaviske kunstnere til restauranten. Disse personlige tallerkener bliver en del af den kulinariske oplevelse i stedet for blot at holde maden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.851 bidragydere verden over.
