El Paraguas, fine dining-restaurant i Barrio de Salamanca, Madrid, Spanien
El Paraguas er en restaurant i Barrio de Salamanca i Madrid, der fokuserer på traditionelle asturiske retter lavet med regionale ingredienser. Menuen byder på specialiteter som fabada asturiana og artiskokker sauteret i basilikumolie med skaldyr, blandt andre retter fra det nordlige Spanien.
Silva og Seco grundlagde denne restaurant i 2004 i Salamanca-distriktet i Madrid. Siden er den blevet et vigtigt sted for nordspansk gastronomi i hovedstaden.
Denne restaurant bringer asturisk madlavning til Madrid og giver gæsterne mulighed for at opleve lokale tilberedningsmetoder og smage fra det nordlige Spanien. Menuen viser, hvordan disse traditionelle opskrifter ændrer sig med årstiderne og tilpasser sig de tilgængelige ingredienser.
Restauranten ligger på Calle Jorge Juan 16, inden for gåafstand fra metrostationerne Serrano og Velázquez. Serveringen er åben dagligt fra middag til midnat, og det anbefales at reservere bord i forvejen for at sikre sig en plads.
Vinsamlingen omfatter udvalg fra forskellige regioner i Spanien og derudover. Et særligt træk er det brede udvalg af mousserende vine som cava og champagne, valgt specifikt til at passe til de asturiske retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
