Pamukkale Köz, Tyrkisk restaurant i Altona, Hamborg, Tyskland
Pamukkale Köz er en tyrkisk restaurant i Altona i Hamborg, der fokuserer på kødretter grillet over trækul. Den åbne grill kan ses fra spiseområdet, og menuen centrerer sig om klassiske tilberedninger som Adana og Iskender kebab.
Restauranten har sit navn fra Pamukkale, en by i det sydvestlige Tyrkiet kendt for sine hvide terrasserede varme kilder. Navnet forbinder stedet med et af landets mest genkendelige naturområder.
Ordet "Köz" betyder "glød" på tyrkisk, hvilket direkte beskriver den tilberedningsmetode, der bruges her. At se kødet stege langsomt over glødende trækul er en del af det, der tiltrækker folk til stedet.
Restauranten har åbent til kl. 5 om morgenen fredag og lørdag, hvilket gør den til et godt valg til et sent måltid. Hverdagsaftener er ofte roligere, hvis du foretrækker en mere afslappet ramme.
Grillteknikken, der bruges her, kommer fra det sydøstlige Anatolien og findes sjældent uden for Tyrkiet. Den langsomme tilberedning over ægte trækul giver kødet en smag, der adskiller det fra de fleste kebabsteder i Hamborg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.777 bidragydere verden over.
