Terra Mundi, Restaurant i Madrid, Spanien
Terra Mundi er en restaurant i Madrid, der serverer traditionel spansk mad lavet med ingredienser hentet direkte fra regionale producenter i hele landet. Menuen skifter med årstiderne og trækker på opskrifter med rødder i forskellige dele af Spanien.
Siden åbningen har restauranten opbygget direkte relationer med små producenter fra hele Spanien og valgt leverandører baseret på kvaliteten og oprindelsen af deres produkter. Denne tilgang har formet køkkenets arbejdsmetode og måden, menuen sammensættes på.
Restauranten samler madlavningsstile og sæsonbestemte ingredienser fra forskellige spanske regioner på ét sted. Gæster oplever mangfoldigheden i det spanske køkken gennem en regelmæssigt skiftende menu, der viser disse regionale forskelle.
Restauranten åbner om mandagen kun til frokost, mens den fra tirsdag til søndag kun har åbent om aftenen. En reservation på forhånd er en god idé, da bordene har tendens til at blive fyldt op i spidsbelastningsperioder.
Hver ret på menuen kan spores tilbage til en bestemt region i Spanien, så at spise her fungerer næsten som en rundtur i landet gennem maden. Denne geografiske logik bag menuen er let at overse ved første øjekast.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.973 bidragydere verden over.
