Huaraches y gorditas de la 12, Mexicansk restaurant i Mexico City, Mexico
Huaraches y gorditas de la 12 er en mexicansk restaurant, der tilbereder håndlavede majsbaserede retter, herunder ovale huaraches med bønner, kød og friske ingredienser. Retterne følger lokale opskrifter og laves med traditionelle tilberedningsmetoder.
Etablissementet bevarer traditionelle tilberedningsteknikker fra Mexico Citys street food-arvesædvaner, hvor masa males på sten og tilberedes på metalplader. Disse metoder stammer fra en lang historie med uformel spisning i byen.
Dette sted tiltrækker lokale familier, der samles for at dele majsbaserede måltider og holde den mexicanske madtradition i live. Måden, retterne tilberedes på, afspejler skikke, der er gået i arv gennem generationer.
Restauranten ligger i et travlt kvarter og er nemmest at nå til fods. Det anbefales at besøge uden for frokosttimerne og på hverdage for at undgå ventetid.
Huaraches tilberedes ved hjælp af en særlig metode, hvor majsbunden først steges, derefter toppes med ingredienser og færdiggøres på pladen. Denne flertrinsproces giver retten en unik tekstur og en særlig smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.984 bidragydere verden over.
