L'Instantané, Italiensk restaurant i Clermont-Ferrand, Frankrig.
L'Instantané er en italiensk restaurant i det centrale Clermont-Ferrand med en hvælvet spisesal og åbent køkken, hvor kokken arbejder for alles øjne. Menuen fokuserer på markedsdrevne retter, der skifter efter sæsonens råvarer.
Restauranten blev grundlagt, efter at dens kok havde fået erfaring fra prestigefyldte parisiske steder som Ritz og Plaza Athénée. Denne træning former fortsat, hvordan køkkenet arbejder og tilgår sin madlavning.
Navnet henviser til et øjeblik fanget i tiden og afspejler restaurantens filosofi om opmærksom madlavning og spisning. Gæsterne oplever det direkte ved at se køkkenets arbejde, hvor hver tallerken virker som et bevidst øjebliksbillede af omhu og opmærksomhed.
Restauranten har åbent mandag til fredag, frokost fra 12:00 til 13:30 og aftensmad fra 19:00 til 21:30. Lokalerne er tilgængelige for kørestole, så alle gæster nemt kan komme rundt.
Kokken deler sin viden gennem ugentlige køkkenvideoer, der demonstrerer tilberedningen af retter som makrel med sennepsvinaigrette. Denne direkte forbindelse lader folk uden for restauranten forstå hans madlavningsstil og teknikker.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
