Fogo de Chão, Brasiliansk steakhouse i Avenidas Novas, Lissabon, Portugal
Fogo de Chão er en brasiliansk steakhouse i Avenidas Novas i Lissabon, hvor kødet tilberedes på lange metalspyd over åben ild og derefter skæres direkte ved bordet. Restauranten kører efter rodízio-formatet, hvilket betyder, at tjenerne hele tiden går gennem spisesalen med forskellige udskæringer af kød.
Rodízio-traditionen går tilbage til 1800-tallet på græsmarkerne i det sydlige Brasilien, hvor gauchoer grillede kød over åben ild og delte det med hinanden. Med tiden flyttede denne praksis ind på restauranter og spredte sig over hele Brasilien, før den nåede andre lande.
Personalet bærer traditionelt gaucho-tøj fra det sydlige Brasilien og bevæger sig gennem spisesalen med lange spyd med grillet kød for at skære direkte ved hvert bord. Helhedsindtrykket afspejler traditionerne med åben ild-madlavning fra Pampas-regionen.
Det er en god idé at booke i forvejen, især i weekender og på helligdage, da restauranten har tendens til at blive fyldt. Kvarteret er godt forbundet, og stedet passer til både par og større grupper.
Hvert bord har en lille dobbeltsidet skive i rødt og grønt, som gæsterne vender for at signalere, om de vil have mere kød eller trænge til en pause fra serveringen. Dette system kommer direkte fra traditionelle churrascariaer i det sydlige Brasilien.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.072 bidragydere verden over.
