La Ferme, Skaldyrsrestaurant i Vieux-Port-kvarteret, Marseille, Frankrig
La Ferme er en restaurant i Vieux-Port-kvarteret med fokus på skaldyr og fiskeretter. Menuen kombinerer traditionelle franske opskrifter med middelhavssmag og ændrer sig efter, hvad der er frisk og tilgængeligt i hver sæson.
Etablissementet fortsætter traditionen fra havnekvarteret, hvor fiskere har solgt og tilberedt deres fangst ved vandet siden oldtiden. Denne forbindelse mellem havet og spisning former stadig, hvad der tilbydes i dag.
Restauranten ærer lokale tilberedningsmetoder gennem sin tilberedning af skaldyr ved hjælp af teknikker, der er gået i arv gennem generationer i denne region. Besøgende kan smage, hvordan disse traditionelle tilgange former hver serveret ret.
Om aftenen fyldes restauranten, og aktiviteten tager til, hvilket gør det til det bedste tidspunkt at opleve stedet. Det er værd at booke i forvejen, især i weekender eller i højsæsonen.
Køkkenet arbejder med fangster, der ankommer fra havnen samme dag, ofte kun få timer før de tilberedes. Det gør hver ret til en direkte forbindelse mellem hav og tallerken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
