KATOK, Restaurant i Tecpán, Guatemala
Katok er en restaurant i en træhytte ved Pan American Highway på kilometer 87, hvor måltider serveres med udsigt over skovklædte bakker. Stedet driver sin egen svinefarm og kødforarbejdningsfacilitet for at producere friske råvarer direkte på stedet.
Restauranten modtog anerkendelse i 2010 fra guatemalanske turistmyndigheder og Restaurant Guild for sin kulinariske tilgang. Denne ære hjalp med at etablere den som en kendt destination i regionen.
Menuen afspejler madtraditioner formet af generationer af mennesker, der bor i højlandet, med retter tilberedt med ingredienser fra nærliggende gårde og lokale producenter.
Restauranten åbner tidligt om morgenen og holder åbent til sen aften, hvilket gør det bekvemt for rejsende på Pan American Highway. Beliggenheden på hovedvejen giver nem adgang uanset rejseretning.
Morgenmadsmenuen byder på traditionelle retter som voltaados og mosh, en grød lavet af mælk og havre, der er tilberedt i regionen i generationer. Disse retter viser, hvordan enkle lokale ingredienser bliver mættende og nærende måltider.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
