Nasi Uduk dan Ayam Goreng Mat Lengket, restaurant i Jatinegara Kaum, Indonesien

Nasi Uduk dan Ayam Goreng Mat Lengket er en restaurant i Jatinegara Kaum, der specialiserer sig i dampet ris kogt i kokosbouillon, serveret med sprødstegt kylling, grøntsager, sambal og syltede sager. Måltidet kommer med stegt tofu og tempeh som standardtilbehør på samme tallerken.

Dette sted åbnede i 1970'erne og har bevaret de samme tilberedningsmetoder og opskrifter gennem årtierne. Det er med tiden blevet et anerkendt sted for traditionel indonesisk mad i Østjakarta.

Dette sted legemliggør den daglige indonesiske spisekultur, hvor dampet kokosris serveres med sambal, stegt tofu, tempeh og agurk på samme tallerken. Du spiser siddende ved enkle fællesborde og oplever, hvordan familier og arbejdere i dette kvarter har samlet sig til måltider i årtier.

Stedet ligger på Jalan Bekasi Timur Raya KM 17 og har åbent 24 timer, så du kan spise der når som helst dag eller nat. Portionerne er rigelige, og priserne holder sig godt under 50.000 rupiah per person, så det er overkommeligt for et mættende måltid.

Måden, hvorpå stegt kylling tilberedes her, skaber en særlig tekstur, der har tiltrukket loyale kunder i årtier. Mangeårige stamkunder værdsætter denne tilberedningsteknik, som er svær at efterligne andre steder.