Tacos Los Gueros, Mexicansk restaurant i Venustiano Carranza, Mexico City, Mexico.

Tacos Los Gueros er en traditionel taqueria i Venustiano Carranza, der specialiserer sig i marineret svinekød tilberedt på lodrette spyd. Køkkenet laver friske tortillas i hånden og tilbyder forskellige udskæringer af kød, der pakkes efter bestilling med friske salsaer.

Restauranten bevarer tilberedningsmetoder, der går tilbage til libanesiske og tyrkiske gril traditioner bragt til Mexico City for generationer siden. Disse påvirkninger fortsætter med at forme, hvordan kødet tilberedes og serveres i dag.

Denne taqueria fungerer som et samlingssted, hvor naboer og familier mødes sent på aftenen for at dele måltider og samtaler. Det afspejler byens madkultur, hvor gademad er vævet ind i dagliglivets rytme.

Etablissementet ligger på Lorenzo Boturini Street og åbner om aftenen på hverdage indtil kl. 1. I weekender holder det åbent meget længere og serverer indtil kl. 4:30 for natteravne.

Køkkenet specialiserer sig i mindre almindelige udskæringer som tunge, kallun og hovedkød, der bruges i tacos. Disse varer kommer med et dagligt udvalg af traditionelle mexicanske salsaer lavet friske i huset.