Les Inséparables, Restaurant i Aix-en-Provence, Frankrig
Les Inséparables er en fransk restaurant beliggende i et boligkvarter i Aix-en-Provence med en indendørs spisesal og en skyggefuld udendørs terrasse under to modne plataner. Menuen fokuserer på middelhavskøkken med retter som tomat-burrata-tærte og pollack med langoustine-mousseline.
Restauranten blev grundlagt i 2018 af kokken Christophe Bonanno, som blev uddannet på prestigefyldte steder som Crillon og Astrance. Hans baggrund i disse anerkendte køkkener fortsætter med at forme den kulinariske tilgang og standarder på dette sted.
Navnet kommer fra en klassisk fransk film fra 1960'erne, og denne filmiske inspiration ses i restaurantens dekoration og stemning. Køkkenet prioriterer ingredienser fra lokale provencalske producenter, der regelmæssigt leverer til køkkenet.
Restauranten er åben tirsdag til søndag, frokost serveres fra 12:00 til 14:00 og aftensmad fra 19:45. Der er gratis privat parkering på stedet, og beliggenheden er kun få minutters gang fra byens centrum.
Kokken blev uddannet i eksklusive køkkener og bragte klassiske franske metoder til denne mindre og mere personlige ramme. Denne blanding af etableret teknik og en intim tilgang gør restauranten anderledes end større steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
