Mado, Tyrkisk restaurant i Rabdan, UAE

Mado er en tyrkisk restaurant med separate områder til spisning indendørs og på terrassen udenfor. Store vinduer har udsigt over Rabdan-kvarteret, og menuen byder på traditionelle tyrkiske retter, herunder grillede retter og søde sager.

Restauranten fører traditionen for tyrkisk isfremstilling videre med teknikker, der udviklede sig i 1800-tallet i Kahramanmaras. Disse håndværksmetoder spredte sig i hele regionen og påvirker stadig, hvordan den slags desserter laves i dag.

Restauranten ærer tyrkiske madlavningstraditioner gennem autentiske retter som meze og grillet kød serveret til gæsterne. Dondurma-is har en særlig betydning i spiseoplevelsen her og forbinder gæster med bredere madtraditioner fra regionen.

Gæster kan reservere ved at ringe direkte, og der er parkeringspladser til køretøjer. Beliggenheden i Rabdan gør restauranten let tilgængelig for både lokale besøgende og dem, der rejser gennem området.

Isen laves ved hjælp af traditionelle tyrkiske metoder, der inkluderer salep og mastiks, hvilket skaber en tæt og elastisk tekstur. Disse ingredienser giver kreationen en særlig konsistens, der adskiller sig fra andre frosne desserter.