El Rincón de Jaén II, Restaurant i Salamanca, Madrid, Spanien
El Rincón de Jaén II er en restaurant med fokus på traditionel andalusisk madlavning, specialiseret i stegt fisk og førsteklasses iberiske produkter. Køkkenet tilbyder klassiske opskrifter fra det sydlige Spanien, herunder forskellige tilberedninger af skaldyr, der kombinerer forskellige marine ingredienser på deres egne måder.
Restauranten tilhører en gruppe etablissementer, der bragte sydspansk madlavning til Madrid og formede den lokale madscene siden slutningen af det 20. århundrede. Disse foretagender var med til at gøre andalusiske kulinariske traditioner mere kendte og tilgængelige i hovedstaden.
Menuen udtrykker sydspanske madtraditioner gennem retter som stegt fisk, førsteklasses iberisk skinke og hvidløgsinfuseret indmad serveret i generøse portioner. Spisestilen afspejler Andalusias afslappede og rigelige tilgang til at spise, hvor deling og overflod er centralt for oplevelsen.
Restauranten ligger på Calle del Doctor Gómez Ulla og har åbent dagligt fra 19:30 til 00:30. Det anbefales at ringe i forvejen for at reservere et bord, især for aftenbesøg, for at sikre siddeplads.
Køkkenet specialiserer sig i særprægede tilberedninger af skaldyr kaldet Trifasicas og Cuatrifasicas, hvor flere marine ingredienser kombineres på usædvanlige måder. Disse specialiteter viser husets dygtige tilgang til at arbejde med skaldyr.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.970 bidragydere verden over.
