MADO Urdon, restaurant i en travl del af byen

MADO Urdon er en restaurant i en travl del af byen, der serverer traditionelle retter og hjemmelavet is lavet efter opskrifter, der er gået i arv gennem århundreder. Rummet er åbent og enkelt indrettet, med bordplads nok til både grupper og enkeltpersoner, og et åbent køkken viser, hvordan maden tilberedes.

Mado-is-traditionen begyndte for over 300 år siden som Karsambac, en frossen dessert lavet af sne og naturlige ingredienser i Anatolien. Opskrifterne blev forfinet gennem tiden og fortsætter med at forme restaurantens udbud som en registrering af dette århundredgamle håndværk.

Navnet Mado repræsenterer en is-tradition, der forbinder generationer og forbliver levende i regionens hverdagskultur. Når du spiser her, oplever du et stykke historie, som folk fortsat deler og giver videre.

Restauranten ligger på en hovedgade og er let at finde, så den er nem at nå, når du udforsker kvarteret. Den passer både til et hurtigt måltid og et længere besøg, alt efter hvor meget tid du har.

Isen laves ved hjælp af en metode, der kræver tålmodighed og omhu for at bevare den gamle opskrift. Besøgende kan se denne omhyggelige proces i det åbne køkken og opleve håndværkstraditionen på nærmeste hold.