Chez Camille, Fiskerestaurant i Ramatuelle, Frankrig
Chez Camille er en fiskerestaurant i en afsides bugt nær Saint-Tropez. Stedet har to spisesale og en terrasse med udsigt over Middelhavet. Der er plads til omkring 200 gæster, og restauranten ligger direkte ved vandet på en afsides placering.
Restauranten blev grundlagt i 1953 og har opretholdt traditionen med bouillabaisse tilberedt over bål i årtier. Denne fiskestuvning repræsenterer en århundreder gammel provencalsk tilberedningsmetode, som stadig er central for køkkenets arbejde i dag.
Spiseområderne har blå og hvide toner med trædetaljer, der genspejler de naturlige omgivelser ved Cap Camarat. Disse designvalg og fokus på traditionelle provencalske tilberedninger af skaldyr afspejler, hvordan stedet er forbundet med sin kystplacering og regionale madtraditioner.
Restauranten ligger på en afsides placering, som bedst nås med båd. Der er shuttle-service for gæster, der ankommer. Stedet har ingen direkte vejadgang, så ankomst ad vandvejen er den mest praktiske måde for besøgende.
Køkkenet tilbereder bouillabaisse med et bestemt udvalg af fiskearter fra Saint-Tropez-bugten, som sjældent fås andre steder. Denne særlige opskrift og fiskekombination gør retten her markant anderledes end andre tilberedninger af samme stuvning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
