Mały Holender, Restaurant og museum i Nowy Dwór Gdański, Polen
Mały Holender er en restaurant i en træbygning fra 1700-tallet i Żelichowo nær Nowy Dwór Gdański, der serverer traditionel mad fra Żuławy-regionen. Huset har en særpræget veranda og afspejler den lokale boligarkitektur fra den tid.
Bygningen blev opført af familien Fuge og gennemgik en større renovering i 1843, hvor den forreste veranda blev tilføjet. Denne veranda tjente senere lokale landmænd til opbevaring af korn, hvilket viser, at beboelseshuse havde flere funktioner.
Restauranten serverer retter baseret på opskrifter fra mennonitiske familier, der engang boede i denne region, herunder Königsberg-frikadeller og bosætternes pierogi. Disse retter former den lokale madkultur i dag og viser, hvordan områdets fortid lever videre i den daglige madlavning.
Restauranten ligger i et landdistrikt og nås bedst med bil. Gæster bør kontakte på forhånd via telefon eller sociale medier for at reservere et bord.
Restauranten producerer Werderkäse-ost i små partier og genopliver en lokal opskrift, der var forsvundet fra regionen i 40 år. Denne håndværksmæssige osteproduktion forbinder lokalt håndværk med områdets kulinariske historie.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
