Tash Bakery, Restaurant i Rainbow Street, Amman, Jordan

Tash Bakery er en restaurant, der serverer middelhavs- og nordafrikansk mad med fokus på fladbrød bagt over bål, kyllingetagine og frisk fisk og skaldyr tilberedt efter bestilling. Stedet har et behageligt spiseområde, hvor gæsterne kan nyde deres måltider i uformelle omgivelser.

Restauranten åbnede i det centrale Amman i begyndelsen af 2000'erne og introducerede middelhavsteknikker og ingredienser til det lokale madlavningsmiljø. Siden da er det blevet et sted, hvor regionale opskrifter gives videre og forbindes med moderne spisning.

Menuen samler madlavningstraditioner fra flere middelhavsregioner og afspejler, hvordan forskellige kulturer har formet den mad, folk spiser i denne del af verden. Retterne viser den daglige udveksling og blanding af teknikker, som gæsterne kan smage i hver bid.

Restauranten ligger tæt på Rainbow Street og tager imod reservationer til både frokost og aftensmad hele dagen og aftenen. Besøgende bør ringe i forvejen eller booke på forhånd, især i travle perioder, hvor gæster uden reservation kan opleve længere ventetid.

Stedet producerer sine egne infunderede spiritus til cocktails og skaber hjemmelavede drikkevarer, der passer til maden på uventede måder. Disse skræddersyede kreationer repræsenterer en hands-on tilgang til drikkevarefremstilling, der adskiller stedet fra typiske restaurantbarer.