Papà Fredo, Pizzeria i Marseille, Frankrig.
Papà Fredo er en pizzeria i et travlt kvarter i Marseille, der er dedikeret til napolitansk tilberedning. De tynde bunde og luftige kanter kommer fra traditionel håndkastning og bagning i ovn ved høj temperatur.
Stedet kørte under et andet navn, før det blev Papà Fredo i 2021 efter at have modtaget officiel italiensk certificering. Anerkendelsen bekræftede overholdelse af strenge standarder for autentisk napolitansk pizza.
Navnet og driften afspejler italiensk tradition og stolthed over autentiske teknikker. Gæsterne bemærker omhuen i hvert trin og respekten for ægte ingredienser hentet direkte fra Italien.
Restauranten har åbent på udvalgte aftener i løbet af ugen med varierende lukketider afhængigt af dagen. Søndagsservering inkluderer en separat daglig brunchmulighed med italienske charcuterivarer og ost.
Restauranten forvandles til et brunchsted om søndagen med to separate serveringsperioder i stedet for den sædvanlige middagsform. Dette skift viser, hvordan rummet tilpasser sig forskellige gæster og tider på dagen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
