Halab KL, Syrisk restaurant i Kuala Lumpur, Malaysia.

Halab KL er en specialiseret syrisk restaurant i Kuala Lumpur med fokus på autentiske retter fra Aleppo-regionen. Menuen byder på forskellige kebabstile, hummus, tahini og traditionelle risretter tilberedt efter hævdvundne opskrifter.

Restauranten begyndte som en måde at bringe autentisk syrisk madlavning til et lokalt samfund med begrænset adgang til den slags mad. Med tiden opbyggede den et ry som et pålideligt sted for ægte mellemøstlig mad og fik faste gæster.

Navnet henviser til Aleppo, den historiske handelsby, og køkkenet afspejler denne forbindelse gennem særprægede krydderiblandinger og tilberedningsmetoder. Gæster kan smage og genkende denne regionale identitet i hver ret.

Restauranten ligger centralt i Kuala Lumpur og er let at finde. Reservation anbefales især i myldretiden. Priserne er moderate, og personalet hjælper gerne med at guide dig gennem retterne, hvis du ikke kender køkkenet.

Restauranten arbejder direkte sammen med mellemøstlige leverandører for at sikre, at ingredienser som krydderier og visse olier svarer til dem, der bruges i Aleppo. Denne forsyningskæde er usynlig for de fleste gæster, men former hver smag på tallerkenen.