Katsukura Shijo Higashinotoin, Tonkatsu-restaurant i Nakagyō-ku, Japan
Katsukura Shijo Higashinotoin er en tonkatsu-restaurant i Kyoto, der specialiserer sig i svinekoteletter i rasp med olie af høj kvalitet. Måltidet kommer med ubegrænsede portioner af sæsonens japanske kål og hjemmelavede saucer, som du tilpasser efter din smag.
Restauranten bevarer traditionelle arkitektoniske træk fra Kyotos historiske købmandshuse, kendt som Kyo-Machiya-strukturer. Disse århundredgamle designs former spisemiljøet og afspejler byens rolle som et vigtigt handelscentrum.
At male sesamfrø ved bordet er en praktisk ritual, der forbinder dig med traditionel japansk spisekultur. Denne enkle handling gør måltidet mere personligt og bevidst end at spise andre steder.
Restauranten ligger tæt på Kurasama Hankyu station, så den er nem at finde og tilgængelig med tog. Der findes engelske menuer og forklarende kort, så du forstår, hvad du spiser, og hvordan du nyder saucerne.
Svinekødet, der serveres her, kommer fra et selektivt avlsprogram, hvor grise opdrættes på nøje udvalgt foder for at udvikle bestemte smags- og teksturkvaliteter. Denne tilgang til at skaffe kød adskiller dette sted fra andre restauranter og er noget, de fleste besøgende aldrig lærer om.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.161 bidragydere verden over.
