Nandhana Palace - Andhra Style Restaurant - Indiranagar, Andhra-køkkenrestaurant i Indiranagar, Bangalore, Indien
Nandhana Palace er en restaurant i Indiranagar, Bangalore, med fokus på maden fra Andhra Pradesh i det sydlige Indien. Menuen omfatter biryanier, curries og vegetarretter tilberedt efter regionale opskrifter fra forskellige dele af staten.
Restauranten blev åbnet for at bringe andhra-mad til Bangalore på et tidspunkt, hvor denne regionale madlavning var svær at finde i byen. Gennem årene blev det et foretrukket sted for folk fra Andhra Pradesh, der bor i Bangalore, samt for lokale, der var nysgerrige efter den stil.
Andhra-madlavning er kendt for rig brug af rød chili og tamarind, og et måltid her gør det klart fra første bid. Maden følger kyst- og indlands traditioner fra Andhra Pradesh, som er ret forskellige fra andre sydindiske stilarter.
Stedet ligger i Indiranagar, et kvarter, der er let at nå med metro eller ad vejen fra de fleste dele af Bangalore. At gå med en gruppe gør det lettere at bestille flere retter og dele, hvilket er den naturlige måde at spise denne slags mad på.
Nellore-style biryani på menuen bruger en krydderiblanding, der adskiller sig fra den mere kendte Hyderabadi-version. Nellore er en kystby i Andhra Pradesh, og den beliggenhed giver den lokale biryani en smagsprofil, der hælder mod syrlige noter snarere end aromatiske.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.316 bidragydere verden over.
