Takamaru Sengyoten, fiskerestaurant og bar i Nishi-Shinjuku, Tokyo, Japan
Takamaru Sengyoten er en fiskerestaurant i Nishi-Shinjuku, der hver morgen henter fisk direkte fra Tokyos markeder. Stedet rummer omkring halvtreds personer ved en lang disk og borde, hvor personalet tilbereder retter for øjnene af gæsterne og bruger tykt skåret fisk til sashimi, sushi og risretter.
Restauranten åbnede i oktober 2009 og etablerede en direkte forbindelse til Tsukiji, Tokyos berømte fiskemarked. Siden da er den udvidet til flere steder i Tokyo og Chiba, mens fokus på frisk fisk og ærlig tilberedning er bevaret.
Navnet afspejler den friske fisk, der udgør kernen i den daglige menu her. Den afslappede og ærlige tilgang til tilberedning og servering af fisk forbinder gæsterne med Tokyos daglige fiskemarkedskultur.
Stedet ligger en kort gåtur fra Shinjuku Nishiguchi, Seibu Shinjuku og JR Shinjuku Station, og de sene åbningstider gør det bekvemt at spise efter sightseeing eller arbejde. Reservation anbefales i travle perioder, da der er begrænsede siddepladser.
Stedet fungerer både som fiskemarked og restaurant, så gæsterne kan vælge fisk fanget om morgenen og få den tilberedt med det samme. Denne hybride model lader gæsterne opleve den ekstreme friskhed, man normalt kun finder i hjemmekøkkener.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.120 bidragydere verden over.
