Jok Prince, Risgrødsrestaurant i Bang Rak, Thailand

Jok Prince er en risgrødsrestaurant i Bang Rak, der serverer traditionel thailandsk grød med hakket svinekød, friske ingefærstrimler, forårsløg og koriander i store portioner hele dagen. Køkkenet tilbereder enkle retter designet til hurtig service og nem spisning på ethvert tidspunkt.

Restauranten flyttede fra sin oprindelige placering nær Prince Theatre til Charoenkrung Road og etablerede sig blandt byens grødproducenter. Dette træk gav stedet større synlighed og hjalp det med at nå et bredere publikum over tid.

Navnet kommer fra en tidligere biograf, der engang lå i nærheden, og stedet fungerer som et samlingspunkt, hvor beboere i Bang Rak kigger forbi på forskellige tider af dagen. Besøgende kan fornemme, hvordan denne restaurant passer ind i kvarterets daglige rytme.

Restauranten ligger over for Shangri-La Hotel på Charoenkrung Road med varierende åbningstider på hverdage, så det er nyttigt at tjekke på forhånd før besøg. Det er et afslappet sted, der tager imod kontantbetalinger og er designet til hurtige, enkle måltider.

Tilberedningsmetoden bruger wok hei-teknikker, der giver grøden en særpræget, let røget smag, som adskiller den fra andre producenter. Denne tilgang til tilberedning er det, der gør dette sted bemærkelsesværdigt blandt byens lignende etablissementer.