Antico Traiano, Pizzeria i Rom, Italien
Antico Traiano er en pizzeria nær Imperial Forums, der bager traditionelle romerske pizzaer i en stenovn ved moderate temperaturer for at få bunden helt rigtig. Restauranten bruger lokale råvarer og har både indendørs og udendørs siddepladser.
Bygningen stammer fra begyndelsen af 1900-tallet og har bevaret sine oprindelige arkitektoniske træk, mens den begyndte at servere pizzaer i 1950. Dens lange tilstedeværelse på samme sted viser, hvordan stedet blev en del af kvarteret gennem årtierne.
Dette sted tiltrækker lokale, der samles til lange måltider sammen, efter romersk skik at tage tid til at spise og tale som gruppe. Aftenens rytme afspejler, hvordan romere ser måltidet som et øjeblik til at stoppe op og være sammen med familie og venner.
Det er bedst at ringe i forvejen og reservere bord, især om aftenen, hvor stedet er travlt. Åbningstiderne er fra 12.00 til 15.00 og fra 19.00 til 23.00.
Hver pizza serveres med et valg af olivenolier fra forskellige italienske regioner, så gæsterne kan finde deres egen smag. Dette udvalg viser, hvordan køkkenet værdsætter regionale forskelle i hele landet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
