Pho Quynh, Vietnamesisk restaurant i Pham Ngu Lao, Vietnam
Pho Quynh er en vietnamesisk restaurant i Pham Ngu Lao-kvarteret, der serverer traditionelle skåle med risnudler, aromatisk bouillon, friske krydderurter og valg af kød eller grøntsager. Menuen centrerer sig om denne ene ret, som ankommer i jævnlige bestillinger hele dagen.
Etablissementet åbnede i Pham Ngu Lao i løbet af den tidlige vækst i Ho Chi Minh-byens turistsektor. Det er forblevet en stabil lokal virksomhed, der serverer de samme regionale opskrifter, som definerede dets åbningsår.
Lokale samles ved bordene hver morgen for at dele dampende skåle pho, i overensstemmelse med en vietnamesisk morgenmadtradition, der stadig er en del af dagliglivet. Stedet fungerer som et samlingspunkt for lokalsamfundet, hvor familieopskrifter og spisevaner gives videre gennem serveringen.
Stedet accepterer kontant betaling og har åbent fra tidlig morgen til sen aften, hvor morgenmad og frokost er de travleste tider. Hvis du besøger i myldretiden, kan du forvente fyldte borde og vente på en plads.
Køkkenet skaber bouillonen gennem en lang simreproces ved hjælp af specifikke kombinationer af knogler, krydderier og aromaer, der er gået i arv i familien. Dette usynlige arbejde bag hver skål giver retten dybde, noget stamgæster bemærker, men førstegangsbesøgende måske overser.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
