Ristorante Pizzeria Paolangelo, Italiensk restaurant i det historiske centrum af Matera, Italien.
Ristorante Pizzeria Paolangelo er en italiensk restaurant i det historiske centrum af Matera, der tilbereder traditionelle retter fra Lucania-regionen. Menuen byder på hjemmelavede pastaspecialiteter som Bigoli med tørrede peberfrugter og orecchiette med turnipsblade, lavet i hånden efter gamle opskrifter.
Restauranten følger madlavningsmetoder med rødder i Basilicata-regionen, der går mange generationer tilbage. Opskrifter og ingredienser, der er gået i arv gennem familier, danner grundlaget for det, der serveres i dag.
Retterne fremhæver lokale ingredienser og regionale specialiteter som tørrede peberfrugter og frisk pasta lavet dagligt. Disse tilberedninger afspejler, hvordan folk i Matera og omegn traditionelt har spist.
Stedet ligger fem minutter fra parkering i centrum af Matera. Åbent mandag til søndag fra 19:30 til 23:30, lukket onsdag, og reservation anbefales især i weekender.
Køkkenet tilbereder Mammy Cucci's Wild Bowl, en ret der kombinerer sæsonens råvarer fra lokale landmænd og traditionelle lucaniske madlavningsmetoder. Denne kreation viser, hvordan regionens landbrug og nedarvede teknikker arbejder sammen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.561 bidragydere verden over.
