Rock & Ribs Smokehouse, Barbecue-restaurant i Palermo, Buenos Aires, Argentina
Rock & Ribs Smokehouse er en barbecue-restaurant i Palermo, der specialiserer sig i amerikanske rygningsteknikker i Texas-stil. Køkkenet driver en stor rygeovn fyret med quebracho- og espinillo-træ, hvilket gør det muligt for teamet at tilberede og ryge kød med særprægede smage.
Etablissementet blev grundlagt af en texansk iværksætter, som tidligere drev El Tejano. Det markerede ankomsten af den første dedikerede smokehouse-restaurant i Argentina og bragte autentiske amerikanske barbecue-traditioner til landet.
Rockmusik spiller i hele spiseområdet og skaber en afslappet lydkulisse til måltiderne. Træflyvende grise hænger fra loftet og tilføjer et legent præg til den Texas-inspirerede ramme.
Restauranten har åbent fra middag til kl. 1 om natten på hverdage og søndag, mens weekendbetjeningen strækker sig til kl. 2 om natten fredag og lørdag. Reservationer anbefales, især i weekendens aftentimer, hvor stedet hurtigt bliver fyldt.
De signatur St. Louis cut ribs tilbringer 12 timer i rygeovnen, hvilket resulterer i portioner, der dværger dem på andre barbecue-steder i byen. Denne forlængede rygningstid skaber ribs, der er tykkere og mere smagfulde, end de fleste gæster forventer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.625 bidragydere verden over.
