El Charro, Mexicansk restaurant i centrum af Tucson, USA.
El Charro er en mexicansk restaurant i centrum af Tucson, der serverer traditionelle sonoranske retter som enchiladas, tamales og frisklavede tortillas. Restauranten ligger i en bygning fra 1896 og har både indendørs og udendørs siddepladser.
Grundlagt i 1922 af Monica Flin blev dette sted den ældste kontinuerligt drevne mexicanske restaurant i USA. Den har været ejet og drevet af familien gennem hele sin historie.
Køkkenet tilbereder carne seca ved at soltørre oksekød, en teknik forfinet gennem generationer for at passe til ørkenmiljøet, hvor restauranten ligger. Denne metode afspejler, hvordan lokale kokke tilpassede deres håndværk til tilgængelige ressourcer og klima.
Restauranten tilbyder catering og kan rumme større grupper på tyve personer eller mere. Den sender også udvalgte menupunkter over hele landet til dem, der ønsker at bestille på afstand.
Chimichanga blev skabt ved et uheld i dette køkken, da Monica Flin tabte en burrito ned i varm olie under madlavningen. Hendes udråb i det øjeblik blev navnet på det, der senere blev en elsket regional ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
