Mariscos Roque, Fiskerestaurant i Tlalnepantla de Baz, Mexico
Mariscos Roque er en fiskerestaurant med tre lokationer, der tilbyder friske retter som ceviche, rejeretter og ananas fyldt med skaldyr i rummelige spiseområder. Menuen spænder fra råbarudvalg til mættende gryderetter, der kombinerer flere typer skaldyr.
Grundlæggeren var en fisker fra Oaxacas kyst, der begyndte med en gadebod og senere udvidede til tre restauranter. Denne vækst viser, hvordan en simpel idé fra et kystsamfund blev en etableret restaurantvirksomhed.
Stedet afspejler, hvordan folk fra Oaxacas kyst tilbereder skaldyr, med rå retter, grillet fisk og mættende gryderetter, der er gået i arv gennem generationer. Besøgende smager på madlavningstraditioner, der kommer direkte fra fiskersamfund og deres daglige rutiner.
Lokationerne er åbne dagligt og kan rumme store grupper på tværs af flere steder. Besøgende bør vide, at stederne fyldes op i spisetider, især til frokost og aftensmad.
Den signaturret Cazuela de Mariscos kombinerer flere typer skaldyr i en gryde og serveres i portioner beregnet til at dele mellem gæsterne. Denne ret afspejler, hvordan grundlæggeren samler forskellige fangster, ligesom fiskere traditionelt tilbereder måltider sammen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
