Osteria Mangia & Bevi, Traditionel italiensk restaurant i Palermo, Sicilien
Osteria Mangia & Bevi er en traditionel italiensk restaurant i Palermo, Sicilien, der serverer retter lavet med friske lokale råvarer og skaldyr. Menuen fokuserer på sicilianske opskrifter, herunder pasta, antipasti og fiskeretter fra nærliggende farvande.
Siciliansk madlavning udviklede sig gennem århundreder under arabisk, normannisk og spansk styre, og hver satte spor i lokale opskrifter og ingredienser. Denne restaurant trækker på den lagdelte tradition og serverer retter, der er blevet tilberedt i palermitanske hjem i generationer.
Navnet Mangia & Bevi betyder ganske enkelt spis og drik på italiensk, hvilket opsummerer stedets uformelle ånd. Retter som pasta con le sarde, en blanding af sardiner, vild fennikel og pinjekerner, afspejler de arabiske og normanniske påvirkninger, der formede siciliansk madlavning gennem århundreder.
Det er en god idé at booke i god tid, især i weekender eller om sommeren, hvor restauranten hurtigt bliver fyldt. Der er både indendørs og udendørs siddepladser, så det er værd at nævne sin præference, når man reserverer.
Køkkenet siges at tilberede en stegt pastaret ved hjælp af en teknik udviklet internt, som skiller sig ud fra resten af menuen. Denne tilberedning overrasker ofte gæsterne, da stegt pasta ikke er et almindeligt syn i traditionelle sicilianske restauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.981 bidragydere verden over.
