Matias, Grillrestaurant i Mandaue, Filippinerne
Matias er en grillrestaurant i Mandaue med udendørs siddepladser i skyggen af store træer, hvor gæsterne kan nyde grillet kød. Menuen byder på kylling, svinekød og skaldyr, der tilberedes over trækul dagligt.
Restauranten blev grundlagt for at servere traditionelle filippinske grillopskrifter med metoder, der er gået i arv gennem tiden. Den blev anerkendt for at tilberede balbacua og andre regionale retter med sin oprindelige tilgang til madlavning.
Grillen her bruger lokale ingredienser som calamansi og sojasauce til at marinere kød, før det grilles over trækul efter traditionelle filippinske metoder. Gæster kan se og smage, hvordan disse smage forenes i retterne.
Det er bedst at besøge ved middagstid eller tidlig aften, hvor udendørs siddepladser under træerne er mest behagelige. Afsæt tid til madlavningen, da hver grillet ret tilberedes frisk efter bestilling.
Restauranten serverer Dugo-Dugo, en regional specialitet lavet med hakket svinekød i stedet for traditionelle indvolde. Denne ret repræsenterer en lokal variation af en klassisk regional opskrift.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
