Vino e Farinata, Italiensk restaurant i Savona, Italien
Vino e Farinata er en italiensk restaurant i det centrale Savona, der specialiserer sig i to versioner af farinata: den traditionelle version med kikærtemel og en variant med hvid hvedemel. Menuen byder også på sæsonretter parret med lokalt udvalgte vine.
Grundlagt i 1856 er restauranten blandt de ældste spisesteder i Savona og forbliver på sin oprindelige placering. Gennem årtierne har den bevaret sine traditionelle tilberedningsmetoder og står som en registrering af lokal kulinarisk historie.
Restauranten fremviser regionale liguriske madtraditioner gennem sit udbud af frisk seafood, håndlavet pasta og dagligt tilberedt farinata lavet af lokale ingredienser. Gæsterne oplever tilberedningsmetoder, der er blevet overleveret gennem generationer i denne kystregion.
Restauranten åbner typisk tirsdag til lørdag fra 19:15 til 21:30 og kræver personlig reservation. Priserne er budgetvenlige, hvilket gør det tilgængeligt for de fleste besøgende.
Indgangen viser en traditionel farinata-ovn, hvor dygtige kokke tilbereder dette regionale kikærtefladbrød ved hjælp af århundredgamle teknikker. Besøgende kan se tilberedningsprocessen udfolde sig direkte ved indgangen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
