Al Porto, Pizzeria og fiskerestaurant i Chioggia, Italien

Al Porto er en fiskerestaurant og pizzeria på Fondamenta Canal Lombardo i Chioggia, med front mod fiskerbådene, der lægger til direkte i kanalen. Spisesalen vender ud mod vandet, hvor fartøjerne anker, og køkkenet tilbyder både traditionelle italienske pizzaer og fiskeretter, der skifter dagligt og tilberedes enkelt.

Stedet har rødder i en lang tradition i fiskerbyen, hvor fangsten har forsørget lokale restauranter i generationer og formet, hvad folk spiser. Dets placering ved kanalen afspejler, hvordan Chioggia altid har knyttet sine spisesteder til, hvor bådene arbejder.

Restauranten ligger direkte ved siden af en aktiv fiskerihavn, hvor bådene lægger til dagligt, og man kan mærke, hvor dybt den lokale madkultur er knyttet til fangstens rytme. Køkkenet arbejder med det, fiskerne bringer ind, hvilket gør menuen til et spejl af havet selv.

Stedet ligger på en af de vigtigste gader langs vandet og er let at få øje på takket være bådene udenfor, så det er nemt at finde til fods. Sommeraftener tiltrækker mange mennesker, så det hjælper at komme tidligt for at sikre et bord med udsigt til vandet.

Ejeren arbejder ofte direkte sammen med små lokale fiskere, der leverer deres fangst direkte fra båd til køkken, hvilket betyder, at ingredienslisten ændrer sig fra dag til dag. Denne umiddelbare forbindelse til fiskeriet betyder, at hvert måltid afspejler, hvad der faktisk blev fanget den morgen.