Chez Michel, Restaurant i 10. arrondissement, Paris, Frankrig
Chez Michel er en fransk bistro i en traditionel parisisk bygning med synlige spær, flisegulve og træpaneler på væggene på Rue de Belzunce nær Gare du Nord. Rummet bevarer karakteren af en klassisk bistro gennem autentiske designelementer og interiørdetaljer.
Stedet fik en ny retning i 2015, da den japanske kok Masahiro Kawai, uddannet under den franske kok Yves Camdeborde, overtog køkkenet. Denne ændring bragte nye kulinariske perspektiver, mens restaurantens etablerede franske bistro-fundament blev bevaret.
Restauranten kombinerer franske bistro-traditioner med japanske tilberedningsmetoder, hvilket ses i retter som bouillabaisse med hummer og havrude i safranbouillon. Denne fusion former, hvordan gæster oplever klassiske franske smage tilberedt med uventede teknikker.
Stedet nås nemmest til fods fra Gare du Nord, som ligger i nærheden. Området har begrænset parkering, så offentlig transport eller gang er de mest praktiske muligheder for ankomst.
Restauranten har en buet kælder, der opbevarer et udvalg af franske vine fra områderne Condrieu, Chablis Premier Cru og Saint-Joseph. Denne samling afslører en passion for franske vinområder, som gæster ofte overser under deres besøg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
