Rifugio Romano, Pizzeria nær Termini Station i Rom, Italien.
Rifugio Romano er en pizzeria på Via Volturno 39/41 i Rom, et kort stykke fra Termini Station. Menuen fokuserer på romerske klassikere som pizza og pasta, tilberedt med friske råvarer.
Restauranten voksede ud af årtiers madlavning i den romerske tradition og opbyggede sin omdømme i kvarteret omkring Termini over tid. Dens køkken trækker på opskrifter, der er gået i arv gennem generationer af romerske kokke.
Rifugio Romano ligger i området omkring Termini Station, hvor lokale og rejsende blandes på en måde, der føles mere hverdagslig end turistet. Menuen følger den slags madlavning, som romere faktisk spiser derhjemme, med retter som cacio e pepe eller supplì.
Gaden er let at finde til fods fra Termini Station, og adressen ligger få minutter fra hovedudgangen. Det er en god idé at booke i forvejen om aftenen og i weekenderne.
Rifugio Romano tilbyder plantebaserede versioner af traditionelle romerske retter, hvilket er usædvanligt for en restaurant med rødder i klassisk lokal madlavning. Disse alternativer er lavet med samme omhu som de originale opskrifter, ikke som erstatning men som en parallel mulighed.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
