Khandani Rajdhani, Restaurant i Rajajinagar, Bengaluru, Indien
Khandani Rajdhani er en vegetarisk restaurant inde i Orion Mall i Rajajinagar, Bengaluru, der serverer gujarati- og rajasthani-køkken i thali-format. Maden ankommer på store metalbakker, med flere retter præsenteret på én gang og efterfølgende retter tilføjet, efterhånden som måltidet skrider frem.
Restauranten åbnede i Bangalore som et af de første steder, der bragte den traditionelle nordindiske thali-spiseformat til Sydindien. Dette hjalp med at introducere den madlavningsstil til en region, der havde haft lidt tidligere eksponering for den.
Menuen trækker på madlavningstraditioner fra Gujarat og Rajasthan, med retter der skifter efter sæsonen. Ingredienser og tilberedningsmetoder ændrer sig med lokale høster, så måltidet afspejler, hvad disse regioner producerer på et givet tidspunkt af året.
Restauranten ligger inde i Orion Mall og har tendens til at blive fyldt i weekender, så det er en god idé at booke på forhånd. Måltidet foregår over flere retter, så det hjælper at ankomme uden tidspres.
Omkring 72 forskellige retter tilberedes hver dag, og hver komponent i thali genopfyldes så mange gange, som gæsten ønsker. Denne ubegrænsede genopfyldning er ikke et særligt tilbud, men en standard del af, hvordan hvert måltid fungerer her.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
