Kalamaro fritto, Fiskerestaurant i Riccione, Italien
Kalamaro fritto er en fiskerestaurant ved Porto Canale i Riccione, der specialiserer sig i frisk fisk og lokalt fangede produkter. Den daglige udvælgelse af retter afhænger af, hvad lokale fiskere bringer til køkkenet hver morgen.
Restauranten blev grundlagt for mere end ti år siden ved Porto Canale, hvor fiskerbåde lægger til, og deres fangster ankommer dagligt. Dens forbindelse til lokale fiskere har været central for stedet siden begyndelsen.
Restauranten bevarer traditionerne fra Adriaterhavskysten gennem sine retter, der byder på regionale opskrifter, som er blevet overleveret gennem generationer i Emilia-Romagna-området. Tilberedningsmetoderne afspejler lokale praksisser delt af fiskerfamilier gennem tiden.
Restauranten ligger lige ved siden af fiskerbådene ved kanalen, hvilket gør det nemt at finde og forstå den friske oprindelse af ingredienserne. Det fungerer bedst at besøge i frokost- eller aftensmadstiden og være fleksibel med din bestilling, da tilgængelige retter ændrer sig baseret på den daglige fangst.
Menuen ændrer sig bogstaveligt talt hver eneste dag baseret på, hvad fiskerne bringer ind hver morgen, ikke som et marketingtrick, men af praktisk nødvendighed. Det betyder, at to besøg på forskellige dage kan byde på helt forskellige retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
