Peacemaker, Skaldyrsrestaurant i St. Louis, USA
Peacemaker Lobster & Crab Co. er en skaldyrsrestaurant med en central råbar, hvor et 130 år gammelt stentrug til østers viser dagens fangst. Menuen byder på lobster rolls, dampede retter, kogte retter, chowder, gumbo og sæsonvarer fra Atlanterhavet og Den Mexicanske Golf.
Dette sted åbnede i 2014 og har sit navn fra en traditionel po'boy-sandwich, der opstod i 1800-tallet fra arbejderklassens madkultur. Sandwichen repræsenterer en forbindelse til kystens kulinariske arv fra den tid.
Dette sted forener skaldyrstraditioner fra nordøst og Golfkysten gennem sin menu med rå retter, kogte retter og regionale specialiteter. Køkkenet fejrer, hvordan kystsamfund har formet amerikansk spisning gennem disse tilberedningsmetoder.
Restauranten modtager frisk skaldyr dagligt, og personalet guider gæsterne i de rette teknikker til at spise hummer og andre skaldyr. Gæsterne nyder godt af kyndige medarbejdere, der giver nyttige tips gennem måltidet.
Væggene viser fotografier af de fiskere og østersfiskere, der leverer ingredienserne, hvilket skaber en direkte forbindelse mellem gæsterne og deres fødevarekilder. Dette personlige præg minder gæsterne om de mennesker, der arbejder bag hvert måltid, der serveres.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
