Swati Snacks, Restaurant i Tardeo, Mumbai, Indien
Swati Snacks er en vegetarisk restaurant i Tardeo-kvarteret i Mumbai, med fokus på regional indisk mad fra Gujarat og Maharashtra. Spisesalen har et åbent køkken, moderne møbler og lyse gule tallerkener, der giver rummet en munter og uformel stemning.
Restauranten åbnede i 1963 som en lille butik med fokus på chaat, en kategori af salte snacks, der er almindelige i hele Indien. I de følgende årtier voksede den støt og har nu flere afdelinger rundt om i byen.
Menuen trækker på hjemmelavet mad fra Gujarat og Maharashtra og tilbyder retter, der sjældent findes på almindelige restauranter. At se det åbne køkken i aktion giver en klar fornemmelse af, hvordan hver ret tilberedes frisk efter bestilling.
Restauranten tager imod gæster uden reservation og tilbyder også levering via online platforme, men at spise på stedet er den bedste måde at se det åbne køkken arbejde. Der kan opstå køer i travle timer, så det gør besøget mere behageligt at ankomme lidt før eller efter den største rush.
Swati Snacks får generelt æren for at have introduceret panki til Mumbais madscene, en ret med tynde rispandekager dampet i bananblade, der stammer fra Gujarat. Selv efter årtier på menuen er den stadig en af de mest efterspurgte retter og tiltrækker mange besøgende, der kommer specielt for den.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
