Sita Ram Diwan Chand, Fastfoodrestaurant i Paharganj, New Delhi, Indien
Sita Ram Diwan Chand er en fastfoodrestaurant i Paharganj, der fokuserer på nordindisk mad og serverer frisk tilberedt kikærtebrød hele dagen. Stedet tilbyder enkel siddeplads og tilbereder sine retter i et åbent køkken, hvor gæsterne kan se madlavningen.
Stedet startede som en lille madbod og udviklede sig til et kendt sted i regionen. Dets rødder går tilbage til nordindiske gademadstraditioner, som fortsat styrer, hvordan maden tilberedes i dag.
Restauranten viser traditionelle tilberedningsmetoder til nordindisk gademad, hvor kikærter tilberedes efter tidstestede opskrifter. Besøgende kan se, hvordan kokke arbejder med friske råvarer dagligt og tilbereder retter i det åbne køkken.
Det er bedst at ankomme tidligt på dagen, da populære retter udsolgt mod aftenen, og køkkenet lukker omkring kl. 16:00. Bestillinger afgives ved disken, og grupper er velkomne, da retterne smager bedst, når de bestilles i flere portioner.
Retterne tilberedes efter bestemte opskrifter, hvor visse ingredienser som kartofler eller løg bevidst udelades. Denne bevidste forenkling skaber en anden smag, som besøgende ofte finder overraskende.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.980 bidragydere verden over.
