Benihana, Japansk restaurant i Westminster, London, Storbritannien

Benihana er en japansk restaurant i Westminster, London, der specialiserer sig i teppanyaki, hvor kokke tilbereder mad på en varm jernrist lige foran gæsterne. Interiøret er moderne og rent, med borde arrangeret omkring grilstationerne, så besøgende kan se tilberedningen af sushi, fisk med miso sauce, kylling teriyaki, oksefilet og tempura is gennem hele måltidet.

Restauranten har været i drift i London i mere end 30 år og har opbygget et solidt ry for god mad og underholdende spiseoplevelser. Denne lange tilstedeværelse har gjort det muligt for Benihana at etablere den japanske teppanyaki-tradition i den britiske hovedstad, samtidig med at den betjener et voksende lokalt klientel.

Navnet Benihana kommer fra japansk og betyder rød blomst, hvilket afspejler æstetikken i japansk madlavning. Teppanyaki-traditionen er levende her, da kokke demonstrerer deres knivfærdigheder og tilbereder retter lige foran gæsterne, hvilket blander traditionelt japansk håndværk med nutidig underholdning på en måde, som besøgende kan opleve og nyde direkte.

Det er tilrådeligt at reservere i travle perioder, da restauranten hurtigt bliver fyldt på grund af sin popularitet. Etablissementet tilbyder frokost- og aftenservice med forlængede aftenåbningstider, og der er et barområde med japansk øl, sake og cocktails til besøgende, der ønsker at drikke før eller efter måltidet.

Et særligt øjeblik under et besøg er tempura is til dessert, hvor den kolde kerne og det varme ydre kontrasterer, når man spiser det, hvilket skaber en overraskende lækker oplevelse for mange gæster. Denne kombination af temperaturkontrast og fin tekstur gør desserten til en mindeværdig måde at afslutte en aften på restauranten.