El Bajío, Mexicansk restaurant i Naucalpan de Juárez, Mexico.
El Bajío er en mexicansk restaurant i Naucalpan de Juárez, der tilbereder traditionelle retter med ingredienser fra lokale markeder og fremhæver regionale specialiteter. Køkkenpersonalet anvender autentiske tilberedningsmetoder og håndværksteknikker, der er blevet overleveret gennem årtier.
Restauranten begyndte i 1972 som en kødrestaurant i Azcapotzalco og voksede under Carmen Ramírez Degollados ledelse efter hendes mand Raúls død i 1976. Denne overgang markerede starten på dens ekspansion og konsolidering til en større drift.
Spisesalene viser mexicansk håndværk og folkekunst, der afspejler landets kunstneriske traditioner, med dekorationer, der ændres i løbet af nationale helligdage og fejringer.
Restauranten har flere lokationer i området med uddannet personale, der arbejder for at opretholde ensartet kvalitet på hver lokation. Det er værd at tjekke åbningstiderne før dit besøg, da de kan variere afhængigt af, hvilken lokation du planlægger at besøge.
Nogle af køkkenpersonalet, der tilbereder kødspecialiteter, er sønner af de oprindelige kokke fra 1972 og holder traditionelle tilberedningsmetoder i live gennem familiens linje. Denne generationskontinuitet i køkkenet ses i detaljerne i opskrifter og teknikker, der adskiller dette sted fra andre lignende restauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
