Insonnia, Bjergrestaurant i Val di Zoldo, Italien
Insonnia er en bjergrestaurant i Val di Zoldo, der ligger i et ombygget tidligere græsningshus med to spiseplaner. Interiøret har stenvægge, træbjælker og en central pejs, der varmer hele spiseområdet og mezzaninen op.
Beniamino Meneghetti og hans kone Carla grundlagde Insonnia i 1968, hvor de efter hjemkomsten fra Tyskland omdannede en gammel græsningsbygning til en restaurant. Virksomheden voksede gennem familiens engagement og har bevaret sin oprindelige tilgang gennem årtierne.
Restauranten ærer lokale dolomittraditioner gennem hjemmelavede retter som polenta lavet af mel malet i familien, hjemmelavet pastin og regional formai frit-ost. Gæsterne oplever en direkte forbindelse til alpinkultur og opskrifter, der er gået i arv gennem generationer.
Restauranten tilbyder rummelige spiseområder fordelt over to niveauer, hvilket giver komfortabel plads til grupper i forskellige størrelser. Centralvarmen og rummets naturlige struktur skaber en hyggelig ramme om længere besøg.
Fire af de syv Meneghetti-brødre driver i dag stedet sammen og bevarer familiens kontinuitet og ensartethed gennem mere end fem årtier. Dette fælles lederskab af blodbeslægtede fortsætter med at forme opskrifter, ingredienser og den daglige drift på en usædvanlig måde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.812 bidragydere verden over.
