Al Solito Posto, Pizzeria i Padova, Italien
Al Solito Posto er en pizzeria i Padova, der tilbyder flere slags dej i en brændefyret ovn, herunder napolitansk, spelt, fuldkorn og varianter med aktivt kul. Menuen går ud over pizza og inkluderer calabriske forretter, skaldyrsretter og andre syditalienske specialiteter.
Stedet har været i drift i over 10 år på Via Andrea Colotti og har opbygget ekspertise i traditionel pizzatilberedning og calabrisk gastronomi i denne periode. Denne mangeårige tilstedeværelse har bidraget til dets omdømme som et vidende sted for begge kulinariske stilarter.
Dette sted kombinerer napolitanske pizzatraditioner med calabrisk køkken, hvilket ses i regionale forretter og specialiteter med stegt ost, der afspejler smage fra Syditalien. Kombinationen viser, hvordan lokale smage og traditionelle teknikker sameksisterer i samme køkken.
Stedet åbner dagligt fra kl. 19.00 og tilbyder traditionel siddepladser som i en lokal pizzeria. Et typisk måltid med forret, hovedret og dessert er stadig overkommeligt og ligger i den lavere prisklasse for området.
Specialiteten ligger i de varierede dejvalg, der går ud over den klassiske napolitanske version, og tilbyder valgmuligheder som speltmel og infusioner med aktivt kul. Denne eksperimenteren viser en vilje til at genfortolke traditionelle opskrifter, mens fundamentet holdes intakt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.245 bidragydere verden over.
